松本酱油店新鲜酱油重装酱油1000毫升 - kawashima the japanstore

松本酱油店新鲜酱油重装酱油1000毫升

¥49 

什么是松本酱油店肥胖酱油 它是以国产优质大豆和小麦为原料制成的重建酱油,在木桶中自然陈酿2年。它是一种宝石,颜色,味道,香味的特点是鲜味成分和残留的糖类许多天然的味道和气味。它可用于广泛的应用。 在埼玉县川越市的酱油 松本酱油店是在川越持续约250年的啤酒厂。在天宝第一年建成的商店,江户时代以来继续使用40棵杉树, 我们仍然继续通过传统方法制造。在历史仓库中, 各种真菌如曲霉菌,酵母菌和乳酸菌都有人居住, 松本酱油店的酱油是由这些真菌的作用而生的。 制作曲 制作酱油最重要的一点是“制作曲”。使用来自埼玉县的小麦和川越的大豆,制作曲约3天。即使它现在由机器控制,为了检查温度和湿度是否准确, 即使在半夜,人们也会进入Koji房间并看到州。 发酵·老化 一旦你有曲,你会把它转移到一个大雪松。这时“盐酱油”使盐水混合, 制作'再充酱油'放生酱油。我将用这个成熟的“Moromi”成熟大约一年。在麦芽浆的阶段,已经到达仓库的曲霉和酵母菌, 成熟是由乳酸菌等各种细菌推荐的。这些真菌的作用使得不同的酱油。 “桨桨”搅动雪松内的醪是刺激真菌的作用。只是不要混合它。 Moromi是早期由米曲霉引起的, 之后,它被酵母和乳酸菌分解以促进成熟。 Moromi应混合使顶部和底部颠倒, 由于酵母细菌的作用,主发酵有可能进行,并且醪可能从桶中溢出。我们在检查混搭时做填充。 挤压 我们一点一点地把布料铺到布料上, 我会将它放在很多层中并小心地挤压3天。你能做的是“生酱油” 酵母在这个阶段仍然存在,它有沉淀物(杂质),它的香气很弱。加热作为“燃烧”的工作增加了香气,同时也消毒。由于它通过温度设定和加热时间影响气味和味道,一旦升高,你可以逐渐降低温度, 保持原样并通过自然冷却进行调整。 工匠的直觉 熟练的工匠用味道和香气来检查发酵状态, 总裁Komio Matsumoto进行了科学分析。令人惊讶的是,工匠的感觉和科学分析完美契合。感觉微妙的发酵变化的人的感觉是美妙的。即使据说是一年酿造,仓库也是常温,有时根据当时的温度在400天内挤压。在那个时刻,有些资深工匠无法容忍。  [产品详情] 原料:大豆,小麦,盐...

什么是松本酱油店肥胖酱油

松本醤油商店の醤油蔵
它是以国产优质大豆和小麦为原料制成的重建酱油,在木桶中自然陈酿2年。它是一种宝石,颜色,味道,香味的特点是鲜味成分和残留的糖类许多天然的味道和气味。它可用于广泛的应用。

在埼玉县川越市的酱油

松本醤油商店の醤油蔵
松本酱油店是在川越持续约250年的啤酒厂。在天宝第一年建成的商店,江户时代以来继续使用40棵杉树, 我们仍然继续通过传统方法制造。在历史仓库中, 各种真菌如曲霉菌,酵母菌和乳酸菌都有人居住, 松本酱油店的酱油是由这些真菌的作用而生的。

制作曲

松本醤油商店の麹作り
制作酱油最重要的一点是“制作曲”。使用来自埼玉县的小麦和川越的大豆,制作曲约3天。即使它现在由机器控制,为了检查温度和湿度是否准确, 即使在半夜,人们也会进入Koji房间并看到州。

发酵·老化

松本醤油商店の発酵
一旦你有曲,你会把它转移到一个大雪松。这时“盐酱油”使盐水混合, 制作'再充酱油'放生酱油。我将用这个成熟的“Moromi”成熟大约一年。在麦芽浆的阶段,已经到达仓库的曲霉和酵母菌, 成熟是由乳酸菌等各种细菌推荐的。这些真菌的作用使得不同的酱油。 “桨桨”搅动雪松内的醪是刺激真菌的作用。只是不要混合它。 Moromi是早期由米曲霉引起的, 之后,它被酵母和乳酸菌分解以促进成熟。 Moromi应混合使顶部和底部颠倒, 由于酵母细菌的作用,主发酵有可能进行,并且醪可能从桶中溢出。我们在检查混搭时做填充。

挤压

我们一点一点地把布料铺到布料上, 我会将它放在很多层中并小心地挤压3天。你能做的是“生酱油” 酵母在这个阶段仍然存在,它有沉淀物(杂质),它的香气很弱。加热作为“燃烧”的工作增加了香气,同时也消毒。由于它通过温度设定和加热时间影响气味和味道,一旦升高,你可以逐渐降低温度, 保持原样并通过自然冷却进行调整。

工匠的直觉

熟练的工匠用味道和香气来检查发酵状态, 总裁Komio Matsumoto进行了科学分析。令人惊讶的是,工匠的感觉和科学分析完美契合。感觉微妙的发酵变化的人的感觉是美妙的。即使据说是一年酿造,仓库也是常温,有时根据当时的温度在400天内挤压。在那个时刻,有些资深工匠无法容忍。
松本醤油商店
 [产品详情] 原料:大豆,小麦,盐 注意:我们建议您在打开后存放在冰箱中。 内容:1升装 保质期:自生产之日起1年