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種麹【長白菌小袋粉状】20g(15kg分) -京都「菱六」特製
¥39 
种麴【长白箘小袋粉状】20g(15kg份) 京都「菱六」特制 专门制作种麴的300年老铺「菱六」倾注传统所制成。 是最适合制作米麴的种麴。 长白箘的菌丝较长,梅纳反应较低是其一大特征。因为从白色粉末状态变色的情形较少,最适合制作米麴、甜酒、白味噌等呈现白色的食材时使用。 内装有可长期保存的麴箘20g,方便于开封自己需要的份量。 是最适合在家自己制作麴时使用的种箘。 种箘20g可以与15kg份量的米一起使用。(加水前状态的15kg米) 种麴是什么 种麴是麴的基本,指的是麴箘的「胞子」。 味噌、甜酒等发酵食品都是使用麴来发酵制作。但这最重要的麴就需要「种麴」才能做出来。 在日本酿酒业也将种麴称作「豆芽」(moyashi)。 麴箘在发芽时会向上伸长出白色的菌丝,看起来既像平常食用的「豆芽」也像刚冒出芽的植物。 种麴的比较列表 长白箘 改良长白箘 小袋 金山寺用 酱油用 特征 可以制成白色的麴。与任何麴都能搭配的菌种。 最适合制作甜酒。可以完成最白颜色的麴。也推荐于白味噌。 最适合米、麦味噌。拥有最平衡的好味道。 最适合豆麴。可以增添豆味噌的美味度。 最适合酱油。充满好风味的麴。...
種麹 - 米味噌・麦味噌用【小袋粉状】20g(15kg分)京都「菱六」特製
¥39 
种子曲【袋粉形式】 - 京都“Ryouroku”特种曲 - 是什么 公司成立300年振兴倾注了历史悠久的“三菱六大”种子曲“香粉样”的传统被卡住曲种曲的气味,是一个完美的种子米曲黄酱,大酱大麦。 它在酶功率方面均衡,并具有老式曲的良好香气。请利用它制作美味的米饭味噌·小麦味噌。 容纳20g可长期保存的Koji模具,仅在使用时方便打开。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。 将15kg的大米(15kg大米作为供水前的原料)与20g种子曲制成曲。 種麹とは 種麹とは、麹の素となる麹菌「胞子」のことです。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹が素となり作られます。そして、種麹がないと麹が作れません。 醸造業界では、種麹のことを“もやし”と呼んでいます。 麹菌が芽を出し白っぽい菌糸が伸びていく姿は、食べる「もやし」そのものであり、 木々が芽吹く姿にも似ていることから、そう呼ばれています。 種麹の比較表 麹とは 原料となる穀物(米・麦・豆など)に水分を与え、蒸したものに種麹を撒き、 麹菌の増殖に適した温度条件下で培養したものです。 麹は、酵素の宝庫と言われるほど多種多量の酵素を持っており、その力で穀物を分解します。 また、麹自身は、麹菌によって造られた糖,アミノ酸,ビタミン,ミネラルなどがぎっしり詰まった 栄養豊富な食べ物でもあるのです。 麹を利用して、伝統的発酵食品である日本酒・本格焼酎・みりん・味噌・醤油・酢・甘酒などを作ります。 麹の健康効果...
醤油用種麹【醤油用小袋粉状】20g(15kg分) -京都「菱六」特製
¥39 
种子曲[酱油香包] - 京都“Ryoku 6”特种曲 - 和 从成立至今300年的种子曲振兴香“酱油香包”曲传统卡住种子曲致力于一个历史悠久的“钻石六个一”,是在酱油制作完美种子曲。 它在酶功率方面均衡,并具有老式曲的良好香气。请用它来制作新鲜美味的酱油。 容纳20g可长期保存的Koji模具,仅在使用时方便打开。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。 将15kg的大米(15kg大米作为供水前的原料)与20g种子曲制成曲。 什么是种子曲? 种子曲是曲霉孢子,成为曲曲的来源。 味噌和甜酒等发酵食品均采用生曲制成。如果你没有种子曲,就不能制作曲。在酿造业,我们称之为“种子曲”“萌芽”。 曲霉菌发芽和发白的菌丝生长的外观是“豆芽”本身吃, 它之所以被称为是因为它类似于一个树木萌芽的形象。   种子曲的比较图表       什么是曲? 给生谷物(大米,小麦,豆类等)加水,在蒸熟的食物上撒上种子曲, 将其在适于曲霉菌生长的温度条件下培养。 Koji有很多种酶,据说它是酶的宝库,它以其力量分解谷物。...
種麹 甘酒用【改良長白菌小袋粉状】20g(15kg分)- 京都「菱六」特製
¥39 
种麴【改良长白箘小袋粉状】-京都「菱六」特制种麴 至今创业已有300年的历史,专门制作种麴的老店「菱六」将其传统技术集结在此种麴中。「改良长白箘小袋粉状」活用麴的香气,是最适合制作甜酒的种麴。 其魅力在于取得良好平衡的酵素力、还拥有传承至今的麴特有的香气。 20g的种麴就能将15kg的米(加入水前的净重)发酵成为麴。 改良长白箘最适合在制作甜酒、白味噌等需要活用纯白颜色的食材时使用。 每一包装含有可以长期保存的种麴20g,可依需要的份量作拆封,非常方便。 最适合喜欢在自家手作麴的对象。 种麴是什么 种麴是麴的基本,指的是麴箘的「胞子」。 味噌、甜酒等发酵食品都是使用麴来发酵制作。但这最重要的麴就需要「种麴」才能做出来。 在日本酿酒业也将种麴称作「豆芽」(moyashi)。 麴箘在发芽时会向上伸长出白色的菌丝,看起来既像平常食用的「豆芽」也像刚冒出芽的植物。 种麴的比较列表 长白箘 改良长白箘 小袋 金山寺用 酱油用 特征 可以制成白色的麴。与任何麴都能搭配的菌种。 最适合制作甜酒。可以完成最白颜色的麴。也推荐于白味噌。 最适合米、麦味噌。拥有最平衡的好味道。 最适合豆麴。可以增添豆味噌的美味度。 最适合酱油。充满好风味的麴。 颜色...
豆麹用種麹【金山寺用】20g(15kg分) -京都「菱六」特製
¥39 
种麴【金山寺用小袋】- 京都「菱六」特制种麴 专门制作种麴的300年老铺「菱六」倾注传统所制成。 制作豆麴所生产的高品质麴箘「金山寺用小袋」,在自家也能轻易使用。 内装有可长期保存的麴箘20g,方便于开封自己需要的份量。 是最适合在家自己制作麴时使用的种箘。 种箘20g可以与15kg份量的大豆一起使用。(加水前状态的15kg大豆) 给第一次订购豆种用的种麴的客人, 点击此可收到在家制作豆麴的简易食谱。 种麴是什么 种麴是麴的基本,指的是麴箘的「胞子」。 味噌、甜酒等发酵食品都是使用麴来发酵制作。但这最重要的麴就需要「种麴」才能做出来。 在日本酿酒业也将种麴称作「豆芽」(moyashi)。 麴箘在发芽时会向上伸长出白色的菌丝,看起来既像平常食用的「豆芽」也像刚冒出芽的植物。 种麴的比较列表 长白箘 改良长白箘 小袋 金山寺用 酱油用 特征 可以制成白色的麴。与任何麴都能搭配的菌种。 最适合制作甜酒。可以完成最白颜色的麴。也推荐于白味噌。 最适合米、麦味噌。拥有最平衡的好味道。 最适合豆麴。可以增添豆味噌的美味度。...
種麹「SR-108」100g 米200kg量(菱六)
¥116 
种子曲【SR-108】】 - 京都“Ryouroku”特种曲 这是一种充满了“Ryoku 6”传统的曲子,这是一个历史悠久的Seed Koji零售商,自成立以来已有300年历史。种子曲(豆芽)最适合制作竹笋。非常适合那些希望在家里放入米曲的人。 因为长杆菌的特征是长菌丝和低褐变程度,因为它很少以白色变色 最好是想要制作使用白酒的食物,如米酒,甜酒,白味噌等。与长白色细菌袋(20克)相比,因为它已经完成了更强的细菌, 将200kg的大米(200kg大米作为供水前的原料)与100g种子曲制成曲。 它含有100克Koji霉菌,可以长期保存,只需尽可能多地打开即可。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。经济实惠的100克[米200千克量]正在进入。 ・菌糸の長さ 長いと麹の仕上がりがもこもこする。 見た目は麹っぽいが、プロの味噌屋は菌糸が長いとほぐしづらいので菌糸が短いものを好む。 ・仕上がり色 甘酒や白みそなど白く仕上げたい場合は色がつきづらい種麹が好まれる。 ・糖化力 アミラーゼをどれぐらい出せるか。糖化力が強いと甘みの強い麹にしあがります。甘酒や甘みのつよいお味噌向き。 ・蛋白分解力 プロテアーゼをどれぐらいだせるか。蛋白分解力が強い種麹はうまみの強い麹ができる。うまみの強い味噌や塩こうじ向き。 種麹とは 種麹とは、麹の素となる麹菌「胞子」のことです。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹が素となり作られます。そして、種麹がないと麹が作れません。 醸造業界では、種麹のことを“もやし”と呼んでいます。 麹菌が芽を出し白っぽい菌糸が伸びていく姿は、食べる「もやし」そのものであり、...
種麹「長白菌」100g-200kg量(菱六)
¥125 
种子曲【链球菌(雄鹿)> - 京都 这是一种充满了“Ryoku 6”传统的曲子,这是一个历史悠久的Seed Koji零售商,自成立以来已有300年历史。种子曲(豆芽)最适合制作竹笋。非常适合那些希望在家里放入米曲的人。 因为长杆菌的特征是长菌丝和低褐变程度,因为它很少以白色变色 最好是想要制作使用白酒的食物,如米酒,甜酒,白味噌等。与长白色细菌袋(20克)相比,因为它已经完成了更强的细菌, 将200kg的大米(200kg大米作为供水前的原料)与100g种子曲制成曲。 它含有100克Koji霉菌,可以长期保存,只需尽可能多地打开即可。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。经济实惠的100克[米200千克量]正在进入。 什么是种子曲? 种子曲是曲霉孢子,成为曲曲的来源。 味噌和甜酒等发酵食品均采用生曲制成。如果你没有种子曲,就不能制作曲。在酿造业,我们称之为“种子曲”“萌芽”。 曲霉菌发芽和发白的菌丝生长的外观是“豆芽”本身吃, 它之所以被称为是因为它类似于一个树木萌芽的形象。   种子曲的比较图表       什么是曲? 给生谷物(大米,小麦,豆类等)加水,在蒸熟的食物上撒上种子曲, 将其在适于曲霉菌生长的温度条件下培养。 Koji有很多种酶,据说它是酶的宝库,它以其力量分解谷物。...
種麹「改良長白菌」100g - 200kg量(菱六)
¥122 
种麴【改良长白箘】-京都「菱六」特制种麴 至今创业已有300年的历史,专门制作种麴的老店「菱六」将其传统技术集结在此种麴中。「改良长白箘」活用麴的香气,是最适合制作甜酒的种麴。 其魅力在于取得良好平衡的酵素力、还拥有传承至今的麴特有的香气。 100g的种麴就能将200kg的米(加入水前的净重)发酵成为麴。 改良长白箘最适合在制作甜酒、白味噌等需要活用纯白颜色的食材时使用。 每一包装含有可以长期保存的种麴100g,可依需要的份量作拆封,非常方便。 最适合喜欢在自家手作麴的对象。 种麴是什么 种麴是麴的基本,指的是麴箘的「胞子」。 味噌、甜酒等发酵食品都是使用麴来发酵制作。但这最重要的麴就需要「种麴」才能做出来。 在日本酿酒业也将种麴称作「豆芽」(moyashi)。 麴箘在发芽时会向上伸长出白色的菌丝,看起来既像平常食用的「豆芽」也像刚冒出芽的植物。 种麴的比较列表 长白箘 改良长白箘 小袋 金山寺用 酱油用 特征 可以制成白色的麴。与任何麴都能搭配的菌种。 最适合制作甜酒。可以完成最白颜色的麴。也推荐于白味噌。 最适合米、麦味噌。拥有最平衡的好味道。 最适合豆麴。可以增添豆味噌的美味度。 最适合酱油。充满好风味的麴。 颜色...
白麹雪こまち10g(15kg量)-秋田今野商店-
¥97 
White koji snow Komachi 10g - 秋田绀野店 - 什么的 它是一种多功能的种子曲,广泛用于甜酒,味噌,加工。 真菌的种类是中等细菌。 它是糖化的曲曲细菌,含有乌鸦。产品温度正常。秋田Konnosa商店的白曲是1997年获得农业,林业和渔业部长奖的品种。专利也以“Pure White Koji”的名义获得。在Akita Konno商店,我们通过反复对曲霉进行改进,成功开发了白色菌株,并获得了专利(№27493,№277494)。 纯白曲是通过与传统曲曲制作相同的方法制作的。米曲即食用量和米饭用量 大米量 成品米曲量(标准)  味噌的完成量和使用的材料量  我会告诉你如何在这个页面上制作详细的米曲。 >>如何制作米曲   ■使用米曲的食谱 >>怎么做味噌 >>如何制作盐曲 >>如何用米饭和曲制作甜酒 
卖光了
什么是黑曲霉(Aspergillus oryzae) 请使用黑曲曲霉等各种调味料,如糙米黑曲和甜酒。 细菌种类:泡盛曲霉(Aspergillus awamori) *目前它被称为“Aspergillus Luchuensis”。 有关详细信息,请参阅黑曲霉NBRC菌株的符号名称更改,该菌株被称为“Aspergillus awamori” 请看。 *黑曲模制造商的评语 Koji模具,可以说是古代用来制作正宗烧酒的种子曲的根,现在从沉睡中醒来。 它还用于制造具有独特风味的蒸馏酒。 对于米曲,它产生的酸相当于正宗的烧酒米,但在大麦麦芽中,其产量不如浓郁的烧酒型小麦。请使用历史悠久的黑曲霉为您的家常菜。关于泡盛曲霉(Aspergillus awamori)黑芦笋NBRC菌株的名称变更 *转载自国家技术与评估技术研究所* NBRC 4116,NBRC 4314,NBRC 4314,NBRC 4314, 和A.niger var.Niger f.Hennebergii和NBRC 6086菌株的菌株名称...
焼酎用黒こうじ菌(秋田県産・種麹)200g 秋田今野商店特製
¥118 
什么是烧酒(秋田县·种子曲)的200克黑曲霉 它是一种强大的全面黑色催情剂,可产生大量抗细菌的柠檬酸。黑色烧酒的味道浓郁而丰富。味道浓郁,味道鲜美。如果您选择的不仅仅是水,那么差异就会更明显。 使用的成品米和曲的数量以及使用的米和种子 大米量 种子曲的数量 成品米曲量(标准)   味噌的完成量和使用的材料量  我会告诉你如何在这个页面上制作详细的米曲。 >>如何制作米曲   ■使用米曲的食谱 >>怎么做味噌 >>如何制作盐曲 >>如何用米饭和曲制作甜酒
麦麹用種麹 20g(乾燥原料10kg分)ビオック糀屋三左衛門
¥56 
什么是20克小麦曲曲(10公斤干原料)Biook Yuya 3 Sanemon Special) 建议那些想要通过全面的小麦曲制作的人。 使用的成品米和曲的数量以及使用的米和种子 大米量 种子曲的数量 成品米曲量(标准)   味噌的完成量和使用的材料量  我会告诉你如何在这个页面上制作详细的米曲。 >>如何制作米曲   ■使用米曲的食谱 >>怎么做味噌 >>如何制作盐曲 >>如何用米饭和曲制作甜酒
豆麹用種麹【金山寺用】100g(200kg分) -京都「菱六」特製
¥125 
种麴【金山寺用小袋】- 京都「菱六」特制种麴 专门制作种麴的300年老铺「菱六」倾注传统所制成。 制作豆麴所生产的高品质麴箘「金山寺用小袋」,在自家也能轻易使用。 内装有可长期保存的麴箘100g,方便于开封自己需要的份量。 是最适合在家自己制作麴时使用的种箘。 种箘100g可以与200kg份量的大豆一起使用。(加水前状态的200kg大豆) 给第一次订购豆种用的种麴的客人, 点击此可收到在家制作豆麴的简易食谱。 种麴是什么 种麴是麴的基本,指的是麴箘的「胞子」。 味噌、甜酒等发酵食品都是使用麴来发酵制作。但这最重要的麴就需要「种麴」才能做出来。 在日本酿酒业也将种麴称作「豆芽」(moyashi)。 麴箘在发芽时会向上伸长出白色的菌丝,看起来既像平常食用的「豆芽」也像刚冒出芽的植物。 种麴的比较列表 长白箘 改良长白箘 小袋 金山寺用 酱油用 特征 可以制成白色的麴。与任何麴都能搭配的菌种。 最适合制作甜酒。可以完成最白颜色的麴。也推荐于白味噌。 最适合米、麦味噌。拥有最平衡的好味道。 最适合豆麴。可以增添豆味噌的美味度。...
種麹「長白菌」100g-100kg量(菱六)
¥84 
种子曲【链球菌(雄鹿)> - 京都 这是一种充满了“Ryoku 6”传统的曲子,这是一个历史悠久的Seed Koji零售商,自成立以来已有300年历史。种子曲(豆芽)最适合制作竹笋。非常适合那些希望在家里放入米曲的人。 因为长杆菌的特征是长菌丝和低褐变程度,因为它很少以白色变色 最好是想要制作使用白酒的食物,如米酒,甜酒,白味噌等。 100克大米[100公斤大米]正在进入。 它含有100克Koji霉菌,可以长期保存,只需尽可能多地打开即可。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。 用100克种子曲100千克大米(供水前100千克大米作为原料)制成曲。 什么是种子曲? 种子曲是曲霉孢子,成为曲曲的来源。 味噌和甜酒等发酵食品均采用生曲制成。如果你没有种子曲,就不能制作曲。在酿造业,我们称之为“种子曲”“萌芽”。 曲霉菌发芽和发白的菌丝生长的外观是“豆芽”本身吃, 它之所以被称为是因为它类似于一个树木萌芽的形象。   种子曲的比较图表   麹とは 原料となる穀物(米・麦・豆など)に水分を与え、蒸したものに種麹を撒き、 麹菌の増殖に適した温度条件下で培養したものです。 麹は、酵素の宝庫と言われるほど多種多量の酵素を持っており、その力で穀物を分解します。 また、麹自身は、麹菌によって造られた糖,アミノ酸,ビタミン,ミネラルなどがぎっしり詰まった...
種麹 米麹用 20g(乾燥原料10kg分)ビオック糀屋三左衛門特製】
¥56 
大米曲曲20克(10公斤干成分)Biook Yuya 3 Sanemon特产) 建议那些想要用正式的米曲制作的人。 使用的成品米和曲的数量以及使用的米和种子 大米量 种子曲的数量 成品米曲量(标准)   味噌的完成量和使用的材料量  我会告诉你如何在这个页面上制作详细的米曲。 >>如何制作米曲   ■使用米曲的食谱 >>怎么做味噌 >>如何制作盐曲 >>如何用米饭和曲制作甜酒
国産米麹パウダー 100g (岡山県産米使用)
¥77 
   什么是国产大米Koji粉 用来自冈山县的有机大米制成的干燥细米曲,并加工成精细粉末状。 米曲具有丰富的营养,更方便,更广泛地使用米曲粉。  您还可以享用制作甜酒和盐曲的补充,或者原样。 通过在烹饪和汤中摄取,你可以摄取整个天然酶。  它的特点是材料比谷物勺更熟悉。 如果在将米曲粉作为制剂后煮肉,它会变软,味道深度增加。    推荐点 点应易于使用粉末形式。 例如,如果你使用普通的米曲制作盐曲,甜酒等,曲子将保留。 有些人觉得这种颗粒感很好,但如果是粉末,这种颗粒就不会残留,并且质地光滑。  盐曲,酱油曲,甜酒等的流行的秘密可以很容易地制作而不成为大坝。 此外,根据想法,它是无限的,例如与面包和饼干混合。  对健康和美容有益的米曲可以更容易地在生活中使用。    如何使用米曲粉 米曲粉不仅营养丰富,而且肉质柔软多汁,丰富的煎饼。 只需添加一点通常的菜肴,美味,健康,这是令人愉快的。    作为补充 它是粉状的,所以它很容易作为补充饮料。 请用水和温水喝。 建议每天饮用约3克作为指导。      制作盐曲 可以在不成为大坝的情况下容易地制作盐曲,酱油曲,甜酒等。 盐曲...盐10克,水60毫升,米曲粉30克(按盐→水→米曲的顺序) 混合很容易搅拌,请搅拌均匀。您可以在购买它的第二天使用它。      做一个甜蜜的缘故 米酒曲粉30克,热水200毫升。在55至60℃下发酵约10小时。 (按热水顺序→粉末,搅拌均匀,因为它变成了水坝) 储存冷藏或冷冻(储存超过1周),无需加热灭菌。 米曲米酒具有很高的营养价值,是一种着名的饮料,也称为“滴注”。      在烹饪中混合 通过在烹饪和汤中摄取,你可以摄取整个天然酶。 因为味道是使米饭的温和甜味感觉有点的程度,所以即使将其放入饮料中也不会干扰味道。      做饭 作为肉的准备,撒上这样的粉末,煮肉。 其特征在于材料比谷物勺更熟悉,肉变软并且味道的深度也增加。      做糖果 我们将2-5%的粉末材料改为米曲粉。 在制作煎饼等时,将米曲粉混合在面团中烘烤,它会变得丰满而尘土飞扬。       原料是国内大米的承诺 用作米曲的原料的米是来自冈山县仓敷市的山崎种植园的米。 它是仓敷市唯一一家获得有机JAS认证并且生产有机大米并且具有大米资格的农民。  在加工过程中,不使用食品添加剂,糖等。 它基本上不使用洗涤剂等,只有水洗是基本的。    米曲粉的效果 米曲包含许多酶,如淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,果胶酶,据说这个数量超过30种。  这些酶有助于食物的消化和消化,以及在肠道中产生低聚糖和其他“好细菌”, 它还有助于准备肠道环境(肠道菌群),并且还有望增加免疫力。  更米曲酶,维生素B1,B2,B6,叶酸,烟酸,泛酸,生物素,钼等,存在以产生维生素B群的功能。  维生素B群有助于细胞新陈代谢,保持头发,皮肤,指甲等健康。 它还有助于从疲劳中恢复并预防贫血。  特别是维生素B6,叶酸等是孕妇必需的营养素。  可以期待对这样的健康和美容产生各种各样的效果的米曲,用粉末状的酶制成“粉米曲”,使粉末容易使用。    什么是曲? 鉴于谷物的水分作为原料(大米,小麦,豆类等),种子播种曲到蒸,是什么在适于曲霉菌的生长的温度条件下培养。  Koji有很多种酶,据说它是酶的宝库,它以其力量分解谷物。 Koji本身也是一种营养食品,富含由曲霉菌制成的糖,氨基酸,维生素,矿物质等。  使用曲,我们制作传统的发酵食品,如清酒,正宗烧酒,味,,味噌,酱油,醋,甜酒等。    Koji粉末产品阵容       国产米曲粉50克    国产米曲100克            国产糙米曲酒50克    国产糙米曲100克          米曲与糙米曲的区别 有两种自然栽培的曲“米曲(白米曲)”和“糙米曲”。 通过了解每个差异,您将能够享受更多偏好的味道。 发酵香味的差异 米曲发酵的香味是一种轻微的香气,吹过鼻子。 如果你喜欢味噌,甜酒,盐等没有太多习惯,米曲可能是合适的。  另一方面,糙米曲酒的发酵香味以其深度为特征。 相比于弘治YONE,虽然还没习惯,因为有较强的乳酸菌异味,这对恋人大酱往往是首选。 营养成分的差异 从糙米中提取米和胚芽,将其制成胚乳的米是白米。 因此,比较营养素可以说糙米更高。 与白米相比,糙米含有丰富的维生素和膳食纤维。 此外,更多的糙米中也含有镁和钾等矿物质,可以摄取维持健康所需的大部分营养素。 颜色差异 我想我第一眼就能看到它,但米曲和糙米的颜色不同。 与白米饭相比,未碾米的糙米的特征是褐色。 也有人看起来不美味,但质量没有问题。 甜味的差异 米曲的甜度比糙米强,这使得孩子们可以吃它。 另一方面,有丰富的糙米。 味道略苦,留在口中,这是糙米的真正乐趣。 没有几个人爱上这种苦味和味道,成为糙米的中继者。    使用注意事项 ·打开后,关闭夹头密封并保存,请及时使用。 ·根据储存条件,可能会出现变色,但味道和质量不受影响。  项目细节      内容 100克   原料 大米(冈山县),种子曲   保存方法 避免阳光直射高温高湿请保存   卖 自生产日期起两年          
醤油麹用種麹 20g(乾燥原料10kg分)ビオック糀屋三左衛門特製
¥56 
酱油Koji籽曲20克(10公斤干成分)Biook Yuya 3 Sanemon特产) 建议那些想要用正式的酱油曲制作的人。 使用的成品米和曲的数量以及使用的米和种子 大米量 种子曲的数量 成品米曲量(标准)   味噌的完成量和使用的材料量  我会告诉你如何在这个页面上制作详细的米曲。 >>如何制作米曲   ■使用米曲的食谱 >>怎么做味噌 >>如何制作盐曲 >>如何用米饭和曲制作甜酒
醤油用種麹【醤油用旭菌】100g(360リットル分) -京都「菱六」特製
¥125 
种子曲[酱油香包] - 京都“Ryoku 6”特种曲 - 和 从成立至今300年的种子曲振兴香“酱油香包”曲传统卡住种子曲致力于一个历史悠久的“钻石六个一”,是在酱油制作完美种子曲。 它在酶功率方面均衡,并具有老式曲的良好香气。请用它来制作新鲜美味的酱油。 它含有100克Koji霉菌,可以长期保存,只需尽可能多地打开即可。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。 使用360升酱油(饲料前360升酱油作为原料)和100克种子曲可以用曲曲完成。 什么是种子曲? 种子曲是曲霉孢子,成为曲曲的来源。 味噌和甜酒等发酵食品均采用生曲制成。如果你没有种子曲,就不能制作曲。在酿造业,我们称之为“种子曲”“萌芽”。 曲霉菌发芽和发白的菌丝生长的外观是“豆芽”本身吃, 它之所以被称为是因为它类似于一个树木萌芽的形象。   种子曲的比较图表       什么是曲? 给生谷物(大米,小麦,豆类等)加水,在蒸熟的食物上撒上种子曲, 将其在适于曲霉菌生长的温度条件下培养。 Koji有很多种酶,据说它是酶的宝库,它以其力量分解谷物。...
味噌用種麹【M-1菌】200g(200kg用)日本醸造工業株式会社製 丸福種麹
¥208 
味噌汤曲(M-1菌)日本酿酒工业株式会社制造的Marubukuku曲是什么? Nippon Brewing Industry Co.,Ltd。成立100年以来一直是财政部的酿酒商测试中心工程师 由Tsuno Shiroji博士等人创立。随着对酱油酿造的研究进展, 对此适合的种子曲的需求增加了。为了满足更多企业的需求,Marubuku味噌种子曲多年来一直在研究和开发。糖化酶的产量很高,是一种强大的真菌。 这是一个非常甜的味噌。产品为半粉状。 它含有200克Koji霉菌,可以长时间保存,只需尽可能多地打开即可。 它是一种曲霉(种子曲),最适合那些在家制作水獭的人。 将200g种子奶200g以味噌200kg完成。 什么是种子曲? 种子曲是曲霉孢子,成为曲曲的来源。 味噌和甜酒等发酵食品均采用生曲制成。如果你没有种子曲,就不能制作曲。在酿造业,我们称之为“种子曲”“萌芽”。 曲霉菌发芽和发白的菌丝生长的外观是“豆芽”本身吃, 它之所以被称为是因为它类似于一个树木萌芽的形象。     麹とは 原料となる穀物(米・麦・豆など)に水分を与え、蒸したものに種麹を撒き、 麹菌の増殖に適した温度条件下で培養したものです。 麹は、酵素の宝庫と言われるほど多種多量の酵素を持っており、その力で穀物を分解します。 また、麹自身は、麹菌によって造られた糖,アミノ酸,ビタミン,ミネラルなどがぎっしり詰まった 栄養豊富な食べ物でもあるのです。...
国産玄米麹パウダー 100g (岡山県産玄米使用)
¥77 
   什么是国产米饭Koji粉 用冈山县的有机糙米制作优质的糙米曲,并加工成细碎的粉末状。 糙米曲子的营养丰富,更加方便,使用范围广,糙米曲粉。  您也可以享用它作为制作糙米甜酒或糙米盐曲的补充。 通过在烹饪和汤中摄取,你可以摄取整个天然酶。  它的特点是材料比谷物勺更熟悉。 如果在将糙米曲粉作为制剂后煮肉,则变得柔软,味道的深度增加。    推荐点 点应易于使用粉末形式。 例如,如果您使用普通曲制作盐曲或甜酒等,则会保留曲纹。 有些人觉得这种颗粒感很好,但如果是粉末,这种颗粒就不会残留,并且质地光滑。  盐曲,酱油曲,甜酒等的流行的秘密可以很容易地制作而不成为大坝。 此外,根据想法,它是无限的,例如与面包和饼干混合。  有可能将对健康和美容有益的曲子更容易地融入生活中。    如何使用糙米曲粉 就像米曲一样,糙米曲粉不仅营养丰富,而且使肉质柔软多汁,丰富的煎饼。 只需添加一点通常的菜肴,美味,健康,这是令人愉快的。    作为补充 它是粉状的,所以它很容易作为补充饮料。 请用水和温水喝。 建议每天饮用约3克作为指导。      制作糙米盐曲 可以在不成为大坝的情况下容易地制作盐曲,酱油曲,甜酒等。 盐曲...盐10克,水60毫升,糙米曲粉30克(按盐→水→糙米曲的顺序) 混合很容易搅拌,请搅拌均匀。您可以在购买它的第二天使用它。      制作糙米酒 对于糙米曲粉30克,热水200毫升。在55至60℃下发酵约10小时。 (按热水顺序→粉末,搅拌均匀,因为它变成了水坝) 储存冷藏或冷冻(储存超过1周),无需加热灭菌。 Koji的甜酒是一种营养丰富的酒,它是一种着名的饮料,也被称为“滴注”。      在烹饪中混合 通过在烹饪和汤中摄取,你可以摄取整个天然酶。 因为味道是使米饭的温和甜味感觉有点的程度,所以即使将其放入饮料中也不会干扰味道。      做饭 作为肉的准备,撒上这样的粉末,煮肉。 其特征在于材料比谷物勺更熟悉,肉变软并且味道的深度也增加。      做糖果 我们将2-5%的粉末材料改为米曲粉。 制作煎饼等时,将烤好的曲曲粉混合在面团中烘烤,它将是丰满耐用的。       原料是对国内糙米的承诺 用作糙米曲的原料的大米是冈山县仓敷市的山崎种植园的糙米。 它是仓敷市唯一一家获得有机JAS认证并且生产有机大米并且具有大米资格的农民。  在加工过程中,不使用食品添加剂,糖等。 它基本上不使用洗涤剂等,只有水洗是基本的。    米曲粉的效果 米曲包含许多酶,如淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,果胶酶,据说这个数量超过30种。  这些酶有助于食物的消化和消化,以及在肠道中产生低聚糖和其他“好细菌”, 它还有助于准备肠道环境(肠道菌群),并且还有望增加免疫力。  更米曲酶,维生素B1,B2,B6,叶酸,烟酸,泛酸,生物素,钼等,存在以产生维生素B群的功能。  维生素B群有助于细胞新陈代谢,保持头发,皮肤,指甲等健康。 它还有助于从疲劳中恢复并预防贫血。  特别是维生素B6,叶酸等是孕妇必需的营养素。  可以期待对这样的健康和美容产生各种各样的效果的米曲,用粉末状的酶制成“粉米曲”,使粉末容易使用。    什么是曲? 鉴于谷物的水分作为原料(大米,小麦,豆类等),种子播种曲到蒸,是什么在适于曲霉菌的生长的温度条件下培养。  Koji有很多种酶,据说它是酶的宝库,它以其力量分解谷物。 Koji本身也是一种营养食品,富含由曲霉菌制成的糖,氨基酸,维生素,矿物质等。  使用曲,我们制作传统的发酵食品,如清酒,正宗烧酒,味,,味噌,酱油,醋,甜酒等。    Koji粉末产品阵容       国产米曲粉50克    国产米曲100克            国产糙米曲酒50克    国产糙米曲100克          米曲与糙米曲的区别 有两种自然栽培的曲“米曲(白米曲)”和“糙米曲”。 通过了解每个差异,您将能够享受更多偏好的味道。 发酵香味的差异 米曲发酵的香味是一种轻微的香气,吹过鼻子。 如果你喜欢味噌,甜酒,盐等没有太多习惯,米曲可能是合适的。  另一方面,糙米曲酒的发酵香味以其深度为特征。 相比于弘治YONE,虽然还没习惯,因为有较强的乳酸菌异味,这对恋人大酱往往是首选。 营养成分的差异 从糙米中提取米和胚芽,将其制成胚乳的米是白米。 因此,比较营养素可以说糙米更高。 与白米相比,糙米含有丰富的维生素和膳食纤维。 此外,更多的糙米中也含有镁和钾等矿物质,可以摄取维持健康所需的大部分营养素。 颜色差异 我想我第一眼就能看到它,但米曲和糙米的颜色不同。 与白米饭相比,未碾米的糙米的特征是褐色。 也有人看起来不美味,但质量没有问题。 甜味的差异 米曲的甜度比糙米强,这使得孩子们可以吃它。 另一方面,有丰富的糙米。 味道略苦,留在口中,这是糙米的真正乐趣。 没有几个人爱上这种苦味和味道,成为糙米的中继者。    使用注意事项 ·打开后,关闭夹头密封并保存,请及时使用。 ·根据储存条件,可能会出现变色,但味道和质量不受影响。  项目细节      内容 100克   原料 糙米(冈山县),种子曲   保存方法 避免阳光直射高温高湿请保存   卖 自生产日期起两年          
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